东营蓝海职业学校是山东地区的一所职业学校，是很多学生心中满意的学校。下面初中升学招生网为大家整理的东营蓝海职业学校的专业名单和专业介绍。
东营蓝海职业学校专业名单：烹饪、酒店管理、食品营养。
东营蓝海职业学校烹饪专业介绍
烹饪是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;饪就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。烹饪的专业课程有烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。烹饪主要对食物作处理，
例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时
间。在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。
而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。相对说来，“烹调”的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。
“烹”就是加热处理，就是火候;“调”，就是调味。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。毕业生主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业，从事营养配餐、膳食管理、烹饪操作、厨房管理等工作。
东营蓝海职业学校简介
山东蓝海职业学校创立于2000年，隶属于山东蓝海酒店集团。学校占地300亩，建筑面积11.5 万㎡，总投资1.6亿元。学校楼群建筑别具一格;教学设施先进，功能齐全，设有图书楼、多媒体教学楼、体育馆、运动场等配套设施; 建有 9000m 2 的烹饪、餐饮专用实训楼，整体设施设备达到全国一流水平。学生公寓带有独立卫生间;现代化的餐厅、
浴室等设施一应俱全。 05年、06年连续被评为省、市职业教育先进单位，07年又被评为“山东省十大就业明星学校”。山东蓝海职业学校坐落于海河交汇、渤海之滨、中国第二大油田“胜利油田”所在地的东营市，由山东蓝海酒店集团投资兴建，与东营区职业中专整合组建而成的现代化的职业学校。学校占地300亩，建筑面积12.5万平方米，
总投资4.1亿元。学校楼群建筑别具一格,教学设施先进，功能齐全，设有图书楼、多媒体教学楼、标准运动场等配套设施，建有两栋烹饪、餐饮专用实训楼，教学设施设备达到全国一流水平;学生公寓带有独立卫生间、洗涮间;现代化的餐厅、超市、医务室、浴室等设施一应俱全。学校与青岛大学联合成立了“青岛大学蓝海职业成人教育学院”，
学生毕业后在工作之余可以继续攻读我校的成人大专或本科学历。 学校依托蓝海集团办学，吸收国内外职业学校先进的办学经验，经过多年的发展，现已成为山东省知名职业教育品牌。05年、06年连续被评为省、市职业教育先进单位，07年又被评为“山东省十大就业明星学校”，08年被省政府评为“优秀职业学校”。08年10月学校成为“世界金钥匙酒店联盟”中国区唯一一所酒店实用型人才培训基地。
学校实行“以就业为导向，产教结合，注重养成”的双元制办学模式，使每名学生经过理论学习、学校实训和企业实习三个学习阶段，实现就业零距离。学校以服务社会为宗旨，积极探索中外合作办学与国内外知名高校联合办学等多种办学形式，以烹饪为品牌专业，努力打造国内外一流的职业教育学校。
以上是小编为大家整理的东营蓝海职业学校的相关专业情况，学生如果对学校和专业满意，在明年中考之后可以选择报读东营蓝海职业学校。小编在这里祝愿各位学子找到一所满意的学校。
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